Uma alimentação balanceada, com vários tipos de alimentos como verduras, legumes, carnes, laticínios, frutas e cereais, é capaz de suprir as necessidades médias das pessoas. Uma boa medida é não ficar restrito a um só tipo ou grupo de alimentos. Cada pessoa deve tentar se alimentar da maneira mais correta dentro de suas preferências e de suas condições no momento.
Na formação do corpo humano e de sua constituição, os nutrientes, proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e sais minerais - têm papel fundamental e podem ser comparados ao material utilizado na construção de um prédio. Na falta de qualquer um deles, a obra estaciona naquele setor ou desanda de maneira geral. Assim sendo, eles são divididos em três grupos de elementos, conhecidos como construtores, reguladores e energéticos.
Os construtores ou plásticos, encontrados nas proteínas, minerais e na água (carne e derivados, leite, ovos e leguminosas), são fundamentais para a construção e reparação dos tecidos orgânicos, sintetizando as nossas próprias proteínas.
Os reguladores, presentes na água, minerais, celulose, vitaminas e proteínas tiradas de frutas e hortaliças, respondem pelos processos orgânicos e condições internas do corpo.
E os energéticos, por fim, que são fonte de calor e energia, são retirados dos açúcares, gorduras e proteínas dos cereais e derivados.
Com esses três grupos de nutrientes incluídos na alimentação, obtém-se uma dieta equilibrada e completa.
Não existe na alimentação dos indivíduos com Retocolite Ulcerativa e Doença de Crohn, alimentos permitidos e proibidos, há, na verdade, uma individualização, onde cada indivíduo é um ser único que deve ser assim tratado.
Alguns alimentos podem ser excluídos temporariamente para uma melhor evolução do tratamento.
Não existem alimentos milagrosos. O importante é compor uma alimentação equilibrada, estabelecendo a harmonia entre o gasto de energia e as calorias ingeridas.
